酸辣鸡丁的做法

1、鸡腿剔去骨头，用刀尖轻轻斩断筋

2、切成小块，用一点点盐与料酒腌制一下，一来去腥，二来让鸡肉有个底味

3、调个碗汁（盐，糖，生抽，蚝油，香醋，食用油，淀粉等

4、锅烧热，放油，小火煸香花椒与干辣椒段

5、鸡肉入锅翻炒

6、鸡肉有回缩时，加入姜蒜粒炒香

7、沿锅边慢慢倒入碗汁翻炒均匀

8、临出锅放入油炸花生米，炒匀即可盛盘