虾仁炒莴笋家常菜的正确做法

1、将莴笋去皮洗净切条，红萝卜去皮洗净切丁。

2、鲜虾洗净去壳，用牙签在虾背上挑出虾线。

3、虾仁加盐，和水淀粉拌匀，加入适量食用油腌制10分钟。

4、锅中注水烧开，加入盐，倒入莴笋焯水，再加入少许食用油，煮沸后捞出。

5、倒入虾仁焯水，至虾仁断生后捞出。

6、热锅注油，倒入姜片，葱爆香。

7、再倒入虾仁炒香，加入少许料酒。

8、再倒入莴笋和红萝卜，翻炒片刻，加盐，鸡精调味，用水淀粉勾芡。

9、淋入熟油拌匀，盛入盘中即可。