家常大烩菜怎么做

1、胡萝卜洗净切滚刀块，土豆洗净去皮切滚刀块。

2、茄子洗净切滚刀块，青椒掰成块。

3、猪肉切块，放入料酒，盐，酱油，蛋清，五香粉，味素用手抓匀，倒入淀粉，面粉抓糊。

4、锅中倒入食用油，油八分开放入肉段炸制金黄色捞出。

5、放入土豆，胡萝卜炸制金黄色捞出。

6、放入茄子炸制金黄色捞出。

7、葱切段，姜切片。

8、锅中留底油，放入葱，姜爆香，放入青椒煸炒。

9、放入土豆，肉段, 茄子，胡萝卜煸炒，放入盐，酱油，味素煸炒。

10、水淀粉勾芡，出锅装盘。