炝锅鱼如何制作

1、将准备好的鱼肉剔除鱼骨，再将鱼肉片成鱼片备用，鱼骨切成块备用。

3、锅中油热后放入鱼骨煎下，再加水熬成鱼汤备用。

5、锅中油烧热后，放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜、蒜末炒香，并倒入鱼汤。

7、倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后装入碗中。