1、蛋类：鹌鹑蛋、鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。
2、鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱，是大脑完成记忆所必须的，每天吃一两个鸡蛋对强身健脑大有好处。
3、动物肝、肾脏富含铁质，铁质是红细胞的重要组成成分，经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分。
4、红细胞可为大脑运送充足氧气，有效的提高大脑的工作效率，鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质。
5、不饮和脂及酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。
6、黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需的物质，被称为“健脑草”。
