蹄筋拌青笋做法

1、水发蹄筋洗净，剪去两头，去除杂质，然后放入沸水中焯烫一下，捞出，切成片。

2、葱段斜切成片，与水发蹄筋、白糖、生抽、味精、鸡精、香油一起放入容器中拌匀。

3、青笋洗净，去皮，切片，用沸水略焯，捞出，加上精盐拌匀，再放入盘中，然后放入水发蹄筋，再淋入辣椒油、花椒油、撒芝麻即成。