1、首先将牛肉切成丝，并且用淀粉和蚝油以及酱油搅拌均匀之后腌渍15分钟左右。
2、芹菜去根去叶洗净切成段备用。
3、国内放少许油，我因为冰箱里有一小块肥肉，就放在这里面煸油了，如果没有肥肉，油可以多放一些。
4、肥肉的油脂全部被煸出来之后放入腌渍好的牛肉进行翻炒。
5、中小火翻炒牛肉，直到牛肉炒至变色即可。
6、我喜欢吃全熟的肉，所以把牛肉炒的有点干干的之后就可以把切好的芹菜段倒进锅里进行翻炒。
7、翻炒至芹菜颜色变成翠绿色的时候，可以加入少量的水，大火继续翻炒一会1分钟。
8、最后，出锅之前加入少量盐进行调味，即可熄火装盘上桌享用啦~！
