1、分离蛋白和蛋黄，蛋黄打散加入糖继续打散，不要打发，加入植物油，拌匀，加入石榴汁拌匀，石榴汁我是鲜榨的，放久了会变色，也可以用其他果汁代替。拌匀后筛入低粉，拌匀至没有粉粒。
2、蛋白分三次加入砂糖打发到干性发泡，分两次拌入蛋黄糊，充分翻拌均匀后倒入六寸圆模，放入150度预热的烤箱烤20分钟后转130度烤十分钟。我的烤箱是这个温度哈，大家可以根据自己的烤箱调整的。
3、考好后取出，将模具从20cm高空垂直坠在台面上，震出热气。然后倒扣在网架上晾凉。
4、制作酒糖液，把覆盆子甜品和清水搅拌均匀，稍稍加热融合，晾凉后加入朗姆酒，备用。
5、淡奶油加糖粉打发到7分发，纹理不会消失但仍可以流动即可。夹层用的覆盆子果酱装进裱花袋，用扁嘴的裱花嘴。
6、重新用一个盆，倒入150g奶油和15g糖粉，打到九分发，然后装进菊花嘴的裱花袋，装饰蛋糕。
