金燕耳为什么都是碎的？

1、下面我解答下大家的疑问，金燕耳之所是是碎的，是因为金燕耳在加工的过程中，把蒂头和不怎么优质的部分全部去掉了，只留优质的耳瓣（耳瓣是一朵银耳精华之处）进行加工，所以最后呈现在大家面前的就是碎的银耳。除了优质的培养基外，这也是金燕耳煮出来胶质很浓稠的原因之一。

2、金燕耳本草银耳经过了四道清洗工序：冲洗，泡洗，漂洗和冲洗，经过缩孢破壁技术打破了银耳的细胞壁，所以免洗免泡，直接煮20分钟就可以了，不想煮也可以直接用保温杯焖一个小时左右就可以了。比普通银耳要泡发3小时，再煮两小时左右要方便很多。