1、首先将蛋清蛋黄分离。蛋清用打蛋器打发，中间分三次加入砂糖，打发至提起打蛋器，出现弯钩即可。
2、芝士乳酪、黄油分别隔水浴热软化。软化后的芝士乳酪里面加入酸奶、蛋黄、软化后的黄油，顺时针搅拌均匀。面粉与玉米粉混合过筛2-3次，再加入芝士乳酪糊中，顺时针搅拌均匀，无颗粒感。
3、将打发的蛋白分三次加入乳酪面粉糊中，用刮刀从底向上翻拌均匀。将形成的酸奶芝士糊倒入纸杯中，纸杯底部裹上锡箔纸。
4、烤盘加水，放好烤架，180度预热，然后在烤架上铺层锡纸，放入酸奶芝士蛋糕杯，150度烘烤50-60分钟。
5、烤好后，从烤箱中取出纸杯蛋糕就可以食用了。以上就是松软酸奶纸杯蛋糕的做法和原料配比，卖相很不错哦。
