台湾小吃【芋圆的做法】

 时间:2024-10-13 17:27:13

1、芋头285克、红薯260克、紫薯290克(都是去皮后的净重)

台湾小吃【芋圆的做法】

3、红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定,很容易染色,一定要分开;

台湾小吃【芋圆的做法】

5、加入120克红薯淀粉;

台湾小吃【芋圆的做法】

7、揉成面团状,我加了30克水,水要慢慢加,一不小心就会加多的,能成团就可以了;

台湾小吃【芋圆的做法】

9、按此方法依次揉好紫薯甭镅彷铽团和芋头团。(紫薯团同红薯团的方法一样)(芋头团配比是这样:芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉,我感觉可以不加水,因为芋头的粘度非常大,我一加水,粘度更大了,导致我又多加了粉。所以你们可以不加水,试着加粉,能揉成团就可以了。)

台湾小吃【芋圆的做法】

11、三种颜色分别切好,同样,芋头的最难弄;

台湾小吃【芋圆的做法】

13、煮好的圆子立刻放入冷开水(冰水更好)中过一会儿捞出,这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;

台湾小吃【芋圆的做法】

15、把龟苓膏切小块,和三种圆子码好,倒入椰奶即可;

台湾小吃【芋圆的做法】
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