1、 去除虾线的小龙虾。掐住尾巴中间，轻松就会拽出虾线。将虾使劲儿洗干净。自己在家做要放心点儿。
2、 锅里多放油，将活的小龙虾放入锅里炸酥。大约炸个两三分钟就可以了。
3、 炸好的小龙虾。
4、 配料，看都是家常的吧。葱姜，麻椒，花椒，八角，辣椒。根据自己口味来。小孩吃，我这个做出来是微辣。
5、 锅里留底油，放入上述调料炒香
6、 放入炸好的小龙虾。烹入料酒，放盐和鸡精，可稍微多一点，因为后面需要加水炖入味，千万别放太咸了吃不了哈。
7、 加入水烧个十分钟左右。一是为了入味，二是为了杀菌，吃的放心。
8、 成品，开吃 ，反正我吃着好吃。
