1、牛肉馅备用
2、花椒用热水浸泡十五分钟，姜末用冷水浸泡十五分钟
3、牛肉馅加入油，盐，料酒，生抽，老抽，搅拌均匀，将花椒水和姜水一边搅拌一边倒入牛肉馅内，可以分次均匀的倒入搅拌直至全部被肉馅吸收。
4、香菜（根据个人口味调整多少）切末加入肉馅中，小葱切末加入肉馅继续搅拌（多搅拌一会至肉馅上劲）
5、面粉加入适量水搅拌成絮状下手和成面团，静置十五到二十分钟。
6、取面团搓揉成长条备用
7、切成小剂子
8、取一个小剂子按扁擀成圆形
9、将肉馅放入
10、包成饺子
11、煮熟
12、美味的牛肉香菜水饺，咬一口滋滋冒油，香而不腻。
13、劲道的面皮包裹着香香的肉丸，美味佳肴。
