1、把面粉倒入盆内，加入2勺白糖，可以根据自己的喜好，放的太多会甜的腻人。打入2个鸡蛋，用筷子搅拌。边搅边加入豆油，再加入少许水，使干面能够揉成团。面要和的硬些，不应太软。油多麻花会很酥。
2、面团放在案板上揉，揉好后盖保鲜膜饧二十分钟。
3、饧好的面，再揉揉，用刀切开，擀成圆饼。圆饼厚1厘米左右。
4、用刀把圆饼均匀的划成若干长条，再把长条均分。
5、取一块小长条，用刀在中间划三刀，两边同时从中间刀口穿过，两头抻一下，一个套环麻花就做好了。
6、锅内倒入豆油烧热，三成热左右逐个放入套环麻花，一面上色后，再炸另一面。要中小火慢炸。颜色变深捞出。
7、这是成品图。
