将螃蟹切成块放在器皿中加入适量白酒，锅里烧热油，把螃蟹炸熟，锅里烧热油，把螃蟹炸熟捞出备用，起锅烧热油，放入姜，蒜炒出香味，放入干辣椒与花椒炒香，倒入炸好的螃蟹，勾入适量料酒，接着把香葱放入，翻炒均匀后撒上少许盐起锅，装盘配上香菜点缀即可。配图介绍如下：
主料：河蟹2只
辅料：香菜适量、香葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、蒜适量
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
3、香菜切成段。
5、干辣椒切段去籽。
7、再起锅烧热油，放入姜，蒜炒出香味。
9、倒入炸好的螃蟹，勾入适量料酒。
11、翻炒均匀后撒上少许盐起锅。
注意事项：
蟹一定要去掉内脏，不可食用部分为蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心。
