#美食# 清炒茄子的简单做法

1、准备食材，1个茄子、1个番茄。

2、将茄子根部去除，并用刀刮去皮，切成细长条，洗干净后用水泡5分钟左右。

3、把番茄洗净后，切成块。

4、将葱、蒜切碎备用。

5、在炒锅中放入少量的食用油，油热后放入葱、蒜爆炒。

6、待炒出葱蒜的香味后，放入茄子和番茄，添入适量的醋，并不断翻炒，期间加入少许开水，以防糊锅。

7、最后，撒入适量的食盐、糖、炒菜料等，就可以出锅上桌了。