如何做绿豆凉粉

1、250克绿豆洗干净浸泡一夜。

3、准备一个大碗垫上纱布把绿豆汁倒进去，提取纱布四角再淋1碗水在纱布上揉搓出豆渣，大约5分钟。

5、沉淀在底部的就是绿豆淀粉，把这些都倒入锅里加3克食用碱和2克食用盐。

7、趁热倒入模具里摊平盖上盖子放冰箱冷藏2小时定型。