1、中医认为，猪血性平、味咸，入心、肝经，有补血养心、镇惊止血、利大肠的作用
2、研究发现，猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，而未被消化的部分，会吸收大量的水分以及肠内的有害物质，随粪便一同排出体内，起到润滑肠道、通便的作用。
3、★吃猪血排出黑便，咋回事？有人吃了猪血后，第二天拉出来的便便是黑色的，咋回事？是在排毒吗？
4、猪血中富含铁，当铁未被完全吸收，就会在肠道中硫化物结合，形成硫化亚铁，使粪便呈黑色
5、需注意，猪血虽好，但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人应少食；患有上消化道出血者忌食
