天使蛋糕 怎么做

1、取一只搅拌碗，蛋黄加10克细砂糖用手动打蛋器打发至发白状态，再筛入10克低筋面粉和5克玉米淀粉的混合物混拌均匀，制作完成的卡仕达酱盛放在一个平盘中，上面覆盖保鲜膜，放入冰箱中冷藏至其冷却待用

3、继续高速打发至可以看见蛋白纹路时加入17.5克的细砂糖，转中速打至湿性发泡状态

5、翻拌完成的面糊倒入30cm×20cm的烤盘中，180°烘焙20分钟取出脱膜，静置于室温冷却