1、木耳泡发洗净，切丝，嫩豆腐，切成粗细均匀的豆腐丝。香菜切小段。
2、香菇提前泡发，切丝，火腿片切丝。
3、新鲜的西红柿，切成大小相等的小丁，打两颗蛋，备用。
4、锅中油热放西红柿翻炒出香浓的番茄汁，加木耳，香菇丝炒香。
5、加两碗热水煮开，盐，生抽，老抽，放豆腐和火腿丝，汤里有豆腐，为了减少豆腐碎掉的可能性，尽量轻轻的用搅拌哟。
6、淀粉加胡椒粉加适量的清水搅拌均匀，待用。
7、大火煮开后，再淋入加了胡椒粉的水淀粉勾芡，搅拌均匀，继续咕嘟两分钟，淋上两勺醋，醋和胡椒粉一定要后放，因为它们在热汤中容易挥发，以免影响最后的口味。
8、西红柿酸辣汤制作完成，口味鲜浓味美，酸酸辣辣，鲜香开胃，特别的好喝。
