爆炒草鱼块的做法

1、准备好一条草鱼，处理干净，切成块，加盐、料酒和老抽抓匀腌一会

2、蒜苗切成小段、青红辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝

3、起锅烧油，油七成热时，下腌好的鱼块煎香，至两面金黄

4、鱼铲至一边，下辣椒、大蒜头、蒜苗梗翻炒出香味

5、炒好的配菜和鱼块翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味，加一点点水和米酒醪糟稍煮入味

6、加蒜苗叶，翻炒均匀，出锅

7、成品