剁椒蒸茄子的做法

1、新鲜长茄子三根，尽量挑选比较嫩的茄子为好，过水清洗干净

3、冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火烧至水沸腾，改小火，再蒸7-8分钟。

5、8分钟后，将蒸锅打开，将调好的味汁均匀的浇在茄子上，盖上锅盖，再蒸个5分钟左右即可关火。