斑豆的简单做法

1、清洗和整理的斑豆。把豆子倒进水槽用自来水冲洗。斑豆放入罐子或碗之前把碎渣清理掉。*你只需要冲洗30至60秒。冲洗的主要目的是把碎渣冲出来。*碎渣通常是一些小碎石。但也没必要检查太仔峙僮侯劝细，尤其是你从可靠的渠道买的斑豆，但你应该对这些异物保持警觉。

3、浸泡过夜。盖上盖子以免其它东西进入碗里，在阴凉的地方放一晚上。*可以放在冰箱里，但放在厨房的角落里就很好了。*浸泡可以让豆子变软，从而缩短煮的时间，保留更多营养成分。浸泡还有助于清洁豆子，去除难消化的低聚糖。