珊瑚桂鱼怎么做好吃

1、首先呢准备好桂鱼一条。

2、小葱50克，姜25克，植物油500克(实耗250克)，淀粉1000克，番茄酱200克，白糖200姨捃孜粹克，白醋50克，精盐，黄酒各适量。

3、然后把桂鱼清洗干净，头尾都去掉。

4、接下来把鱼改刀一下，身上抹上盐研制一会儿，也可以加入黄酒。

5、起锅烧油，将鱼头尾炸制成熟，再将鱼身炸成珊瑚状。

6、最后用番茄酱，白糖，淀粉勾芡一点汤汁，浇到鱼的身上。