酥肉的做法用哪种淀粉

1、首先我们需要准备好所有的食材，先将猪瘦肉清洗干净，切3厘米左右大小的薄片。

2、然后加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟左右入味，取个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

3、随后面糊调制好用块肉沾满面糊，挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动就行，锅里倒入油，可以多一点，烧热。

4、最后全部肉放入面糊中，沾满面糊，油锅烧6、7成热，转中小火，将肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出，就完成了。