1、首先需要把茄子弄熟，我用了两种做法。第一种是把茄子从中间切成两半，之后复原，上下盖住，保证水分不全部流失，表面刷一层油，放到烤盘上，烤盘上可以垫一层锡纸。
2、刷油的茄子放在烤箱里，上下200℃烤30分钟。第二种就是把茄子放入蒸锅里蒸30分钟。前两步都是为了把茄子先弄熟。
3、调一个酱汁，把蒜末，葱末，剁椒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺五香粉搅拌均匀。
4、猪肉剁碎后，放入酱汁，搅拌均匀。
5、把烤箱里的茄子分开（把蒸锅里的茄子也拿出来），把酱汁均匀的撒在茄子表面。
6、上下200℃烤 20分钟。
7、出锅，酱汁的味道进入了茄子，表面的肉沫也很好吃哦！
8、女朋友更喜欢蒸锅蒸熟后撒完酱汁再烤的，我喜欢烤箱烤熟后再撒酱汁再烤的，都很好吃！今天米饭又不够吃了！
