经典酱排骨怎么做？

1、猪尾骨清洗干净，切成小块，生姜切片。

2、放入锅内，小火，煎至焦黄。

3、翻面，煎至两面焦黄。

4、倒入老酒和老抽，炒匀。

5、倒入生抽、陈醋和白糖，炒匀。

6、倒入清水，大火，煮沸。

7、转小火，熬至熟烂，大火，收汁。

8、盛出，放凉。