膳食纤维一般是指不能被人的肠胃消化的多糖类物质。膳食纤维的摄入有利于肥胖症、便秘、动脉硬化、心脑血管疾病等问题的改善，能保障人体健康。但是，随着生活水平的提高，人们都吃精米、白面包，摄入的粗纤维越来越少，所以，近年来才会有吃粗纤维的“潮流”。
方法/步骤
高粱乌米是生长在高粱上的一种食用菌，营养丰富。蛋白质、膳食纤维、维生素、硒元素等含量，都是当仁不让。
一提到膳食纤维，很多人都会想到“芹菜”，是因为吃芹菜的时候会有菜筋，让人误以为是粗纤维，这种认知是错误的，但并不影响芹菜膳食纤维含量高的事实。
燕麦的膳食纤维也很高，很多人习惯拿它当早餐，早上就让肠胃蠕动起来，清除一晚上的宿便。
注意事项
膳食纤维的好处毋庸置疑，但并非多多益善，每天摄入的膳食纤维最好不要超过50g。
饮食结构要合理，不能一味追求瘦身、排毒，摄取单一食物，应蛋白质、维生素等食物结合。
