新宝堂陈皮不是做旧陈皮。新宝堂陈皮陈皮的制作工艺与其他陈皮工艺不同，而做旧的陈皮,一般都是先洒水、洒茶水软化陈皮,然后再高温“发酵”。这两种手段都是对陈皮品质极大的破坏,从本质上来讲,做旧陈皮是变质的低劣产品。
陈皮：
陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
