新加坡奶油螃蟹做法

1、膏蟹用刷子淋少许清水冲去泥沙，揭盖、去鳃

3、热锅冷油，倒入芥花油和5片姜，15秒，转中小火放入膏蟹，膏蟹切面朝下，煎3-4分钟凝固，捞出蟹

5、放入辣椒酱和番茄酱，煸炒均匀，放入膏蟹，微微煸炒几下

7、汤汁浓稠后，倒入打散的蛋液和奶油，用筷子迅速拨匀