中餐厅宫保鸡丁做法

1、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。

3、大蒜和老姜切成末，大葱切小段。

5、油酥花生米适量。

7、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。

9、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。