1、高血压患者宜食大葱，大葱含有的大葱素、硒、维生素 A 、芦丁、膳食纤维等，都是对稳定血压有好处的成分。大葱素功能很多：降低血液中脂肪含量，避免血管硬化，维持血管弹性稳定血压。
2、烹制贝类时，添加大葱，可能消除食后过敏性咳嗽、腹痛等隐患。
3、高血脂患者适宜食用大葱，大葱素有降低血液中脂肪的含量的功能，膳食纤维能降低血液中胆固醇的含量。
4、大葱含有的烯丙基硫醚属于挥发性物质，因此不宜长时间泡在水里，不宜过久烹饪，否则降低其应有的功效。
5、糖尿病患者宜食大葱，大葱所含的硫氨基酸和异蒜胺酸，可刺激人体内胰岛素合成与释放，起到活化胰岛素的作用。大葱所含的铬有帮助控制血糖的作用。
6、选购大葱尽量选择植株匀称的没有虫蛀的，为最好。葱叶的营养价值高于葱白很多倍，不要轻易把大葱的嫩叶丢掉。
