子姜焖塘角鱼的做法

1、首先把塘角鱼内脏清理干净，然后斩成一块块。

2、锅装适量的水煮沸，然后放塘角鱼块进去灼40秒左右。

3、捞上来放到冷水盘里再清洗一次，捞上来沥干水分。

4、子姜清洗干净，然后切成薄片，香葱切成一段段。

5、热锅下油，放姜片进去，加适量的盐翻炒入味。

6、下塘角鱼进去，加撒适量的盐、生抽。

7、1勺料酒翻炒一下。

8、盖上盖子小火焖。【不用加水】

9、焗到水分蒸发完闻到焦的香味大约4分钟左右，然后打开盖子下香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。