1、将买来的五花肉洗净，放进锅里，加入清水，盖过五花肉即可
2、盖上锅盖，大火煮开
3、直到五花肉变色了，即可关火
4、捞出沥干水分，放到砧板上置凉
5、等凉了之后，用刀将五花肉切成截面长宽为1-2cm的长刳噪受刃条型，装盘提示：之所以要过一次水，是为了五花肉生切煮熟之后变形，不美观
6、将八角、桂皮放到水里浸泡10分钟，清洗干净
7、在锅里放入少许食用油，将切好的五花肉放到锅里，转中火
8、一直煎到到五花肉慢慢出油，再关火，装盘
9、在原来锅里再加入少许油，放入一勺白糖
10、转中火煮，不断搅匀，一直到白糖变得有点儿红色，这时马上倒入开水（注意是开水哦）
11、再倒入五花肉，加入适量料酒、生抽、老抽，以及八角桂皮，转小火煮
12、一直煮到五花肉快收汁，即可关火，盛盘，一道美味的红烧肉就做好了
