餐厅经理批评员工三步骤

1、要一针见血，单刀直入，毫不客气。糊里糊涂，不该错的员工做错了，更应该要大声训斥。甚至于还可以再加一句：“你怎么会这样子！”但时间不要太长，最多一分钟、两分钟。  

2、 指出员工错在哪里。这个时候，你就要冷静下来了。若没冷静下来，你就无法正确地指出员工错在哪里，而员工也会有自己的理由反驳你：“我错了?错在哪里?”  

3、经理人不仅要引导员工认识错在哪里，还要教会员工如何纠正错误。如果员工不知道纠正错误，那么下次还有可能再犯同样的错误，那样的话，我们经理人就非常累了。