怎么做素什锦凉面

1、胡萝卜去皮切段切丝，香菇去蒂切片备用，芹菜去筋切斜段备用，藕去皮切片。

2、起锅烧油，放入胡萝卜，香菇，芹菜，加入生抽，糖，盐翻炒均匀盛出备用。

3、碗中加入生抽，醋，糖，盐搅拌均匀调成酱汁，沸水下面煮至水沸。

4、加冷水煮至再次水沸，面条过凉水，倒入调好的料汁和炒好的菜搅拌均匀即可。