1、选料：进丰年史卵之前必须进行严格检测: 看水分、杂质、出成率、孵化率。选出成活率较高的虫卵, 调节盐度以后低温储藏。温度在-15℃左右，以进行冬眠。
2、分级：选料之后, 进料, 根据卵化率, 每千克卤虫卵出成率的高低、孵化时间的长短, 进行分级, 然后加工。
3、加工：把洁净的海水或加适当盐的淡水,丰年虫卵放入一级漂洗池进行清洗、分离, 去掉泥沙及杂质后, 放入药物处理池进行药物处理。然后放入二级漂洗池进行清洗淡化, 再人离心机进行脱水、烘千冷却。
4、检测：通过检测分出等级进行包装, 放入冷库进行储藏。温度在10 ℃以下。销售之前再次进行严格的检测、分出等级即标出孵化率、孵化时间及每克卵的出虫率。
