老式鸡蛋糕的做法

1、容器洗净保证无油无水，将2枚鸡蛋和细砂糖放入

2、将容器入温水锅中，隔水搅拌蛋液，水温不要超过45度。用手指试蛋液温度与手温相当就可以拿开了

3、电动打蛋器快速打发，直到能提起打蛋器画圈不消失就打发好了

4、分两次筛入面粉

5、每一次都用刮刀拌均再筛入，用刮刀采用翻拌加切半的手法搅拌均匀

6、加入玉米油后采用同样的手法拌匀

7、将面糊装入裱花袋，挤入模具内的纸膜里

8、端起模具距台面10公分高震两下排出空气

9、烤箱提前预热，180度中层18分钟

10、出炉放在烤网上晾凉即可