1、取新鲜的长茄子补朱锚卦3~4根，去掉茄子的蒂，冲洗干净，然后用菜刀将其切成厚度适中的长条儿，最后将茄子放进蒸锅中肉岖拍帙蒸10~15分钟，打开锅盖，用筷子戳一下茄子条儿看是否能戳穿，可以的话茄子就蒸熟了。随后将蒸熟的茄子从锅中取出，放置一旁晾凉备用。
2、切适量的葱花、香菜和辣椒，同时准备适量的蒜泥、生抽、鸡精、香油，将这些东西混合在一起调成汁儿，放置一旁备用。
3、找一个干净的大盘子，将茄子和调烂衣茫庥好的汁儿充分搅拌在一起，搅拌1~2分钟即可。如此，一道简单又美味的蒜泥茄子就上桌啦，慢慢享用吧！
