1、准备好材料，鱼头先用料酒抺遍全身，再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟）
2、热锅冷油，下生姜滑锅，让锅身抹匀油（防止煎鱼粘锅）
3、关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅，可以不粘以外，还可以让鱼受热均匀
4、煎至表面金黄，翻一面煎，动作一样，要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘
5、煎好后，下开水，开水一倒一股奶色立马冒出，冷水会收紧鱼肉汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少
6、大火烧开2～3分钟后，转中小火15分钟，下配料，大葱
7、下白萝卜片（萝卜片可以切厚一点）
8、下豆腐，大火煮沸
9、转小火盖盖再煮10分钟
10、快起锅时，加盐，加白胡椒粉提味，加蔬菜粉调味
11、最后加入一点翡翠绿的香菜，颜值味道都在线的鱼头汤做好了
