怎么做干锅香辣鱼

1、鲢鱼身洗净剁小块。

3、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

5、爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

7、把郫县豆瓣酱炒出红油。

9、加入白酒。

11、加入蒸鱼豉油。

13、汤汁大火煮上5分钟出香味。

15、加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

17、把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。