怎么做干烧刁子鱼

1、刁子鱼去鳞去内脏，打花刀

2、用盐全身都抺筠匀

3、加入生姜丝，小香葱，尖椒

4、反复地搓揉一下，使其入味，腌制二十分钟

5、热锅加入食用油，烧至六成热时把鱼放进去煎炸

6、从头至尾煎炸好之后翻面

7、将另一面从头至尾炸一遍，炸好后加入生姜，小葱，尖椒丝，煎出香味

8、加入料酒

9、生抽

10、陈醋

11、白砂糖，把鱼晃动一下，让佐料筠匀入味

12、中火烧干后起锅，刁子鱼就做好啰！