如何做金黄酥脆的油条

盆里放入面粉、酵母粉和小苏打，充分的搅拌均匀，打入两个鸡蛋，搅散，将酸奶少量多次的倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成面絮，揉成面团，用保鲜膜包裹起来，按压一下，发酵至两倍大，把保鲜膜的两端扯开，用擀面杖擀成一个长方形厚面片，撕下保鲜膜，拽住面片的两端，一边拉一边摔打，再用擀面杖把边缘整理一下，切成两厘米宽的长条，打上水线，把小长条面剂两两叠在一起，用刀在中间一分为二，用筷子在中间按压一下，把两端收口处捏合好，锅里烧油，放入油条胚子，炸至浮起，用筷子不停翻拌，炸至表面金黄酥脆，就可以捞出沥油了。