1、配方一：辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。
用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
2、配方二：孜然粉、花椒粉 、辣椒粉 、盐 、鸡粉 、味精拌匀
3、配方三：把花生碎磨成粉，熟芝麻，鸡精磨成粉，
五香花生粉，牛肉粉、熟芝麻碎，熟孜然末，辣椒粉500克，鸡精250克搅拌混合
4、整的孜然粒，一般家里用买一到二两就够了。
锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态。
让孜然的味道最大程度的挥发出来。
炒完的孜然用擀面杖碾碎，然后装瓶即可。
