油焖大虾的家常做法

1、大虾流水洗净。

2、用剪刀剪去虾须、虾角，虾枪。

3、开背。用剪刀从颈部轻轻剪开至尾，用牙签挑出虾肠。

4、锅中放油至六层热，将虾中小火煎5分钟左右至变色微黄，再翻面煎另一面。

5、煎成两面金黄，煎出虾油。

6、放入料酒炒匀，去腥。

7、生姜切丝，葱留葱白切段。放入锅中爆香。

8、倒入料汁小火焖煮5分钟至焖香入味。料汁需要，生抽3勺，料酒4勺，白糖15克，胡椒粉一小勺。

9、收汁出锅装盘，散上葱花即可。