1、准备丝瓜1小段和鸡蛋3个（我家的锅这个分量刚刚好煎，盘子也刚好够装煎好的鸡蛋）
2、碗里打入鸡蛋3个。鸡蛋搅拌均匀。
3、丝瓜段削皮切成小小的丁状，放入鸡蛋液中。
4、加入肉泥、适量盐和鸡精、3勺生粉、葱花少许搅拌均匀。
5、开小火，锅中放入少许油，油不需要太多，用锅铲使锅底均匀沾上油，慢慢倒入调好的鸡蛋液，盖上锅盖，小火慢煎5分钟。
6、开小火，锅中放入少许油，油不需要太多，用锅铲使锅底均匀沾上油，慢慢倒入调好的鸡蛋液，盖上锅盖，小火慢煎5分钟。
7、翻面后盖上锅盖继续小火慢煎5分钟。
8、鸡蛋煎好后，关火装盘出锅，撒上少许葱花点缀，非常好看呢，趁热吃哈。
