阿胶糕的做法以及配料表(超详细的视频教程)

 时间:2024-10-31 22:10:18

1、将阿胶掰成尽量小的块状,用黄酒泡阿胶块24小时以上,黄酒泡阿胶可以起到药引的作用,使阿胶的效果发挥到最佳。黄酒可以去除阿胶的腥味,黄酒还可以起到防腐的作用,因为自己纯手工做的阿胶糕是不会加任何添加剂的!

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3、开始熬制。中火将泡好的阿胶熬开,熬开后立马关小火一直熬,中间偶尔搅动下防止粘锅。熬至挂小旗后加黄冰糖粉,这时候就要一直搅拌了,不能停!继续熬至挂大旗后依次加入红枣,核桃,枸杞,黑芝麻搅匀,注意搅匀后立马关火。

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