1、把鹅肝切好，在上面加入一点盐和黑胡椒粉，腌一小会。
2、把腌好的鹅肝一分为二，均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热，加入一点点橄榄油（因为等下鹅肝会出很多油），放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右），正反两面各煎一分钟左右（煎到五六分熟就可以了），然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。
3、把各种各样的生菜加点海盐，柠檬汁，橄榄油拌成一个小沙拉。
4、把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时，把烤好的小番茄加入罗勒叶，橄榄油，海盐和黑胡椒粉拌好。
5、把弄好的鹅肝，小番茄和沙拉摆盘，再加入山楂酪和香醋，就可以了。
