1、备好料，把瘦肉清洗干净！
2、把莴笋去皮清洗干净，切成小块，莴笋叶也是可以吃的，营养价值也很高的，您可以选择去掉或者留下一起炒！
3、干的黑木耳加点盐放在水里泡，不用太久，之后把黑木耳切成片或者丝！
4、把姜切成丝或者用姜汁压榨器压一下！
5、在炒锅里倒入花生油，之后放入姜蒜等，等油温够热的时候倒入瘦肉爆炒！
6、把黑木耳和瘦肉一起倒入锅里爆炒！
7、放入适量的精盐和料酒，差不多的时候倒入切成小块的莴笋一起炒！
8、倒入适量的鸡精！
9、快出锅的时候淋点香油，翻炒一下，这时就可以准备出锅啦！
