炒茄子的做法

1、把茄子洗净，切成块状。

2、锅中倒油烧热，加入茄子炸至金黄色即可。

3、把炸茄子额油倒入其它空碗内，留一点，在放姜、葱、蒜炒出味。

4、加入料酒、醋、糖、酱油、盐，大火烧开。

5、然后放入炸好的茄子，不停的翻炒，以免糊锅。

6、最后，根据个人喜好，放入水淀粉，大火收汁。一道美味就这样出来了，简单吧。